Los Domingos son un día ideal para realizar actividades con los niños y para comer cosas ricas. Pensando en estas dos cosas les traigo otra receta. Pero ésta es especial. Cada vez que pienso en recetas para niños me acuerdo de mi sobrino el “Pequeño P” y en su mamá por supuesto. Él, es parte del por desgracia cada vez mayor porcentaje de niños chilenos que tiene alergia a muchos alimentos, como por ejemplo a la leche y al trigo. Así que cuando busco recetas para este pequeño goloso el cuadro se complica. Pero como no hay misión imposible puedo decir que la encontré, bueno casi ya verán por qué.
Vamos entonces con esta receta dedicada para Pequeño P
Queque de chocolate sin gluten y sin leche
Ingredientes
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120 gramos de azúcar
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6 huevos
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200 g de harina libre de gluten (100 g de harina de arroz, 100 g de fécula de mandioca, ½ cucharadita polvos para hornear, la punta de una cucharadita de sal)
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80 g de cacao en polvo
Preparación
Batir los huevos en una batidora de mano con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la harina tamizada (con los polvos de hornear) y el cacao.
Pon la mezcla en un molde de 24 cm enmantequillado (o untado con un poco de aceite) y enharinado y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 25/30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.
Este queque les puede servir como bizcocho para preparar una rica torta si la rellenan con mermelada y la cubren con fondant. O si la ponen en pequeños moldes sirve para hacer cupcakes.
Verán Pequeño P además es alérgico al chocolate, pero no se preocupen porque pueden variar este ingrediente y hacer queques de diferentes sabores cada vez.
Por ejemplo pueden cambiarlo por media taza de cramberries, o por jugo de naranja, o por un poco de esencia de vainilla, etc. Pónganse creativas y a disfrutar de un rico y sano queque para la once o el desayuno familiar.
Si olvidaron dónde pueden conseguir los ingredientes para su harina sin gluten revisen la receta de los deliciosos panqueques sin gluten. Ahí encontraran los links de dos tiendas donde pueden ir o comprarlos on line.
¡Suban las fotos de sus quequitos a nuestro Pinterest Zugalicious y a comer!
@Pauli_Moli
