1. Es obligación de los padres ofrecer una alimentación correcta variada, equilibrada, con alimentos saludables, horarios, etc a sus hijos. Los niños tienen la responsabilidad de decidir si comen o no y cuánto. Es importante que ellos reconozcan cuando tienen hambre y que coman la cantidad que necesiten. Muchas veces le decimos a nuestros hijos “comé un poquito más o no te levantas de la mesa“, así estamos obligándolos a comer más de lo que necesitan y esto puede causar problemas de obesidad.

2. Muchas veces se dice que si buscamos un buen crecimiento en nuestros hijos, necesitan de un suplemento vitamínico. Pero, en realidad, la mayoría de los niños no necesitan el suplemento vitamínico. Les recomendamos preparar comidas con muchas verduras, frutas, cereales, legumbres, alimentos de origen animal, grasas y azúcares. Si no quieren comer frutas y verduras, pueden buscar la forma de que lo hagan, por ejemplo preparando licuados.

3. También se dice que comer entre comidas provoca caries, pero en realidad lo que provoca las caries es el contacto entre los alimentos y los dientes, especialmente los que contienen azúcar (por ejemplo, las golosinas). Comer entre comidas una fruta o un yogurt puede ser muy bueno. Le recomendamos enseñarle el hábito de lavarse los dientes a su hijo desde bebé y después de cada comida.

4. Por otro lado, se dice que los niños tienen gustos distintos a los adultos y por eso necesitan comida “para niños” (por ejemplo, muchos restaurantes ofrecen un menú especial para niños). En realidad, los niños no tienen gustos predeterminados, sino que los adultos les van enseñando. Por eso, es aconsejable servir la misma comida para todos, ir variando, pero también respetar las preferencias de los niños. Si no les gusta algo, pueden cambiar la presentación para probar nuevamente, pero no obligarlos a comer algo que no les gusta.

5. También se dice que los niños no deben comer entre comidas, pero en realidad los niños necesitan comer entre comidas porque están en constante movimiento, gastan energías, etc. Siempre se recomienda desayunar muy bien y no saltarse la hora de once. Incluyan la mayor cantidad posible de frutas y verduras y colaciones saludables.

6. Se dice que las grasas no son buenas y por eso hay que eliminarlas de las dietas de los niños pero las grasas son indispensables en la dieta de cualquier persona, ya que aportan energía, vitaminas, protegen los órganos, ayudan a mantener una temperatura adecuada, entre otro beneficios. Las grasas deben proporcionar hasta un 30% o 35% del total de calorías que se consumen diariamente, pero de este porcentaje el 90% debe venir de las grasas insaturadas (nueces, aceites, almendras, etc.) No es recomendable comer frituras frecuentemente.

7. Se dice que lo más importante son las proteínas, pero en realidad no hay un alimento más importante que otro. Los niños también necesitan grasas, DHA, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, etc. 

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La lista es larga y puede que algunas ideas funcionen para ti y tu familia, y otras no. Sin embargo siempre ayuda tener nuevas opciones. Espero que esta lista te sea útil para encaminarte colaciones más saludables. Recomendamos los potes de Dr. Browns para ayudarte con el almacenamiento de algunas de las colaciones.

Colaciones saludables para después de clases:

·         Bollitos con jamón

·         Uvas congeladas

·         Salchichas con kétchup

·         Sándwiches con pepino y queso crema

·         Pretzels con queso crema

·         Galletas saladas con queso crema

·         Galletas de arroz integral de Mizos

·         Rollitos de jamón de pavo

·         Apio con queso crema

·         Quesadillas con guacamole

·         Platones con botanas como zanahoria, apio y manzana

·         Rollitos de jamón con queso

·         Manzanas con queso

·         Huevo cocido

·         Avena cocida

·         Peperoni

·         Fruta con queso crema

·         Croissants con jamon

·         Apio con crema de cacahuate

·         Manzanas con crema de cacahuate

·         Yogurt natural con fruta

·         Brochetas de fruta

·         Sopa de tomate con queso derretido

·         Licuados verdes

·         Jugo de manzana, Vivo 5

·         Burritos de porotos

·         Sándwiches de ensalada de huevo

·         Puré de manzana

·         Purés creciditos de Nestle, sabor ciruela pasa

·         Zanahorias con aderezo

·         Ensalada cesar con pollo

·         Pasa y cacahuates (GORP – good old raisins and peanuts)

·         Galletas con hummus

·         Zanahorias con hummus

·         Pasteles de arroz con mantequilla de almendra y arándanos deshidratados

·         Licuado de plátano con crema de cacahuate y miel

·         Papilla de plátano, mango, damascos y manzanas de Ella’s Kitchen

·         Paletas de sandia congeladas

·         Arvejas deshidratados

·         Barras de granola

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Si tu hijo no tiene problemas de tolerancia con ningún alimento y ya has probado con el pollo, el arroz y las verduras, no tendrás problemas con esta receta de colados caseros.

Necesitarás:

• 1 tomate
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 zapallito italiano
• 60 gr de pechuga de pollo
• Dos puñaditos de arroz

Pela las verduras, pícalas en cubos y ponlas a cocer junto con el arroz en una olla con suficiente agua como para que queden tapadas agua, cuando estén cocidas añade la pechuga de pollo trozada y dejala cocer. Escurre y tritura con un poco de agua de la cocción en una procesadora de alimentos de tu elección. Agregale suficiente caldo para que quede con la consistencia de papilla adecuada para tu hijo y no muy espesa. Te saldrán alrededor de 5 porciones que puedes congelar. Antes de servir agrega una cucharadita de aceite vegetal o DHA.

Puedes variar las verduras de esta receta por zapallo amarillo, papa, espinaca o cualquier otra recomendada por tu pediatra o que le guste a tu hijo. El pollo puede ser reemplazado por carne de vaca y el arroz por fideos de sopa. Todo bajo la supervisión de tu pediatra él también te dirá cual es la porción que debe recibir tu hijo en cada comida de acuerdo a su edad y en que horarios y cuando ir incorporando los diferentes alimentos, cómo por ejemplo a que edad incorporar la carne de vaca, la soya, las legumbres, etc.

Puedes usar los bowls y cucharas de Dr Brown’s para alimentar a tu hijo, las cuchara espátula permiten que saque todo el alimento con mayor facilidad.

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Que estén de vacaciones o que sea verano no es motivo para olvidar las colaciones o meriendas, en general los niños siguen levantandose temprano y muchos de llos asisten a talleres de verano.  Una colación saludable debería ser ingerida unas 3 horas después del desayuno, debe ser baja en calorías, no más de 150, debe satisfacer como para disminuir el hambre, pero no demasiado como para que el niño después no quiera almorzar.

La hora de la merienda o colación tampoco debe ser sinónimo de comer golosinas o galletas o papas fritas ni chocolates, y recreo tampoco significa comer, no se come en todos los recreos. Durante el fin de semana o si el niño está en la casa de vacaciones y no en algun taller también debes cpnsiderar esta colación si se levanta temprano.

Ejemplos de colaciones saludables pueden ser:

• Galletas de arroz Mizos arándano + Papilla de fruta Gerber sabores surtidos
• 1 yogurt con cereales + Puffits frambuesa+vainilla de Ella’s Kitchen
• 1 yogurt + Nibbly finger plátano pasas Ella’s Kitchen
• leche semidescremada + galletas de arroz Mizos Manzana
• jugo de fruta nectar Vivo + sandwich de quesillo y tomate

Mezclalos como quieras y a disfrutar de un verano saludable!

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Lo mejor para mantener a todos estos patógenos alejados es mantener los alimentos refrigerados una vez abiertos, cuando así se indique en el envase, sobre todo en estos días de tanto calor, y extremar las medidas de higiene. En Chile el 80% de las intoxicaciones alimentarias ocurren en los hogares, considerando esto, es de suma importancia que aprendamos a manejar nuestros alimentos y a no contaminar los alimentos considerados limpios con alimentos sucios.

Te damos algunos consejos basándonos en las recomendaciones que entrega la autoridad sanitaria en todas sus campañas para evitar las enfermedades gastrointestinales y las enfermedades transmitidas por alimentos.

• Lava tus manos con agua y jabón:

  •  Antes y después de preparar un alimento.

  • Antes y después de ir al baño.

  • Antes y después de mudar a tu hijo.

  • Antes y después de manipular alimentos crudos.

  • Después de cubrir tu boca si tosiste o estornudaste si no tienes jabón a mano usa alcohol en gel.

  • Después de manipular dinero si no tienes agua usa alcohol en gel.

  • Antes y después de limpiar la caca de tus mascotas o de jugar con ellas

  • Lava tus manos antes y después de comer y de llevarlas a tu boca en general tus manos son el contacto con el mundo consideralas siempre sucias.

• Cuida lo que comes

  • Bebe solo agua potable, si no estas segura hiérvela por 1 o 2 minutos

  • Lava bien frutas y verduras antes de comerlas puedes usar una cucharadita de cloro en un litro de agua. Enjuágalas bien antes de comerlas. Puedes usar un limpiador de frutas especializado.

  • Lava prolijamente pescados y mariscos y luego hiérvelos al menos un minuto

• Cuida la preparación de tus alimentos

  • No mezcles alimentos limpios con alimentos sin lavar, ni los alimentos cocidos con alimentos sin cocer. Nunca uses el mismo cuchillo para cortar alimentos crudos y cocidos o sucios y limpios los contaminarás.

  • Mantén los alimentos tapados, para protegerlos de moscas y medio ambiente.

  • Una vez que descongeles un alimento preparado, no lo congeles nuevamente.

  • Todo alimento preparado y guardado, debe hervirse por lo menos durante un minuto antes de comerlo

• Cuida a tu familia

  • Lava diariamente los artefactos del baño (lavamanos, taza, baño) con agua, detergente y cloro.

• Si tienes mascotas limpia todos los días su caja de arena (si es gato), o recoge su caca y luego desinfecta donde hizo. Cuando pasees a tu perro lleva una bolsa para recoger su caca, y siempre llévalo con su correa, sé un dueño responsable. Mantén sus vacunas y desparasitaciones al día.

• Lleva siempre contigo desinfectante en gel, úsalo cada vez que sea necesario. No te expongas ni a ti ni a los que más quieres.

• No botes basura, lleva un dispensador de bolsas contigo y elíminala en tu casa o en el basurero más cercano.

• Mantén los basureros con tapa para disminuir la cantidad de insectos y roedores.

Zuga te recomienda para lavar tus frutas y verduras el limpiador líquido Pigeon fórmulado con ingredientes aptos para el consumo que son seguros para tu bebé. Este limpiador antibacteriano es lo suficientemente poderoso como para remover las manchas más rebeldes, y a la vez es suave con tu piel. Puedes usarlo para limpiar mamaderas, chupetes, tetinas, juguetes, frutas y vegetales. Además es biodegradable. Disponible en formato de 200, 450 y 700 ml.

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Estuve buscando y encontre dos ricas y fáciles recetas que pueden hacer con sus hijos.

1.Mini Pizzas Tutankamon

A todos nos encantan las pizzas, puedes variar la base a tu gusto, puedes comprar mini pizzas o hacerlas con pan de molde. Lo importante es que te entretengas decorando y que queden con cara de momia.

Necesitarás:

• Mini pizzas o pan de molde para las bases

• salsa de tomates o ketchup

• queso en láminas

• aceitunas (solo para hacer los ojos puedes cambiarlas si no te gustan)

• Tomate

Pon salsa de tomate o ketchup sobre lo que usarás como base para tus minni pizzas. Corta el queso en tiras simulando las vendas de tus momias. Decora las mini pizzas como si fueran varitas de momia como en la foto.

2. Sombreros de brujas.

Necesitarás

• Conos de helado

• Galletas

• Mantequilla de maní

• Mostacillas o palitos de colores para decorar

Pon una capa de mantequilla de maní al centro de las galletas y pega los conos de helados. Decora el borde del cono con mostacillas. Si quieres puedes pintar los conos con chocolates derretido.

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Si estás buscando cómo organizarte en forma creativa y saludable llegaste al lugar correcto!

Tip #1 Pica una vez a la semana

Los Domingos en la noche, cuando ya hayas acostado a tus hijos, toma un par de zanahorias, un pepino, y una manzana. Córtalas en pedacitos tamaño snack y ponlas en bolsas ziploc para que cualquiera pueda tomar una colación saludable durante la semana. Te llevará de 5 -7 minutos máximo.

Tip #2 Invierte en pequeños contenedores de salsa

Será mucho más divertido y mucho más rico si los vegetales y frutas se pueden untar en alguna salsa, y mejor si ellos la han mezclado.

Tip #3  Ten un Menu

Ten un menu estandar de Lunes a Viernes. Si a tu familia le gusta comer más variado que eso puedes hacer un menu bi semanal, mensual o bi mensual. Personalmente creo que semanal está bien. A los niños les gusta la rutina. Pon el menú en la cocina en un lugar donde todos puedan verlo.

El nuestro es:

Lunes mexicanos: Quesadillas de queso

Martes de pavo: Sandwich de pavo

Miércoles de locos: Pizza en pan pita

Jueves sorpresa: Generalmente tutos de pollo que hayan quedado

Viernes divertidos: Sandwich con formas (camiones, autos con moldes de galletas)

Tip #4 Formas = diversión

Ponle diversión a la comida para niños dándoles forma por ejemplo el pan de molde puede ser cortado con moldes los mismo que usas para cortar las galletas.

Tip #5 Envía un beso

Mete una notita cariñosa en la lonchera de tus hijos. Una carita o un sticker

pueden hacer la diferencia.

Tip #6 Deja las loncheras hechas en la noche

Deja armadas las colaciones y almuerzos la noche anterior. No hay razón para que tus mañanas sean más difíciles de lo que son. Después de la cena es el momento ideal. Puedes dejarlas armadas dentro del refrigerador.

Tip #7 Haz todo lo que puedas

Si tienes tiempo de vez en cuando haz tu las galletas. Tu propia receta siempre será más saludable que las que compras en el mercado.

Para los más pequeños puedes incluir unas ricas galletitas de manzana gengibre de Ella´s kitchen o unos sanos colados de frutas Gerber Organics o cualquiera de los deliciosos snacks que encontrarás en el sitio de Zuga.

Tip #8 No te estreses

Podrías hacer todo perfecto, hornear tus panes de trigo integral, exprimir o prepara jugo natural todos los días y cultivar tus propias verduras orgánicas par tu hijo, pero él de todas formas se las ingeniará para comer alguna basurita por ahí. Recuerdo que muchas veces la fruta que me enviaban terminó en la basura o que cambié el pan integral de mis colaciones por unas Oreo.

¿Cuál es tu forma favorita de agregar un poco de amor en las loncheras de tus hijos?

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Receta de Pan libre de gluten ni huevos ni leche

Ingredientes

• 500gr. de maicena

• 200gr.de harina de maíz

• 40 gr. de levadura de panadero

• 15gr. de manteca de cerdo

• Sal

Preparación

Calentar dos vasos de agua, desmenuzar la levadura en ella y remover hasta que se diluya. Para conseguir que se ponga espumosa, dejar que repose unos 10 minutos.

En un recipiente mezclar la harina de maíz, la maicena y la sal. Picar por encima de la manteca de cerdo, haciendo pedacitos del tamaño de un garbanzo. Amasar con los dedos la manteca y la harina, hasta que la grasa se haya desecho del todo. Hacer un hueco en el centro.

Verter en el hueco la levadura diluida en agua, y mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Poner la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada con maicena y amasarla durante 10 minutos.

Formar una bola y envolverla en una hoja de film transparente ligeramente engrasada. En lugar cálido, dejar que repose aproximadamente durante 1 hora ( hasta que doble su volumen).

Para eliminar las burbujas, colocar de nuevo la masa sobre la superficie enharinada y aplastarla con los nudillos de ambas mano.

Darle la forma deseada a mano, tanto si se desea realizar una barra como si se quiere obtener unos bollos para bocadillos, etc.

A calor medio-fuerte, el tiempo de horneado del pan depende del tamaño de las piezas de la masa. la temperatura de horno que se usa normalmente es 180°C.

Puedes sustituir parte de la harina por harina de arroz, soya o quinoa.

Receta para pan de Molde (con huevos y leche)

Ingredientes

Premezcla harina

• Harina de arroz 6 tazas

• Fécula de papa 2 tazas

• Fécula de mandioca 1 taza

Pan de molde

• Huevos 2

• Aceite neutro 3 cdas

• Premezcla harina 2 tazas

• Sal 1/2 cdita

• Azúcar 2 cdas

• Levadura fresca 50 g

• Gelatina sin sabor 1 cdita

• Leche tibia 3/4 taza

Batir los huevos y el aceite.

Tamizar la harina y las féculas. Mezclar bien para integrar los ingredientes.

Mezclar todos los ingredientes secos y procesar en la batidora (harinas, sal, azúcar y gelatina). Agregar la leche tibia.  Mezclar a velocidad máxima durante 3 min.

Engrasar y cubrir con harina de arroz un molde rectangular para pan o para budín.

Volcar la preparación en el molde y dejar en lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen en 30 min-1 hora dependerá de que tan tibio sea el lugar donde repose.

Cocinar en horno 200°C durante 10 min. Luego, bajar la temperatura a 180°C y terminar la cocción. Si se dora demasiado, tapar la superficie con papel aluminio. Dejar enfriar.

La gelatina es para que la masa adquiera consistencia y pierda lo ligoso clásico en las masas de fécula.

la leche puede ser sustituida por leche de soya o de almendras sin problemas.

Recuerden subir las fotos de lo que cocinen a nuestro Pinterest Zugalicious!

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Vamos entonces con esta receta dedicada para Pequeño P

Queque de chocolate sin gluten y sin leche

Ingredientes

• 120 gramos de azúcar

• 6 huevos

• 200 g de harina libre de gluten (100 g de harina de arroz, 100 g de fécula de mandioca, ½ cucharadita  polvos para hornear,  la punta de una cucharadita de sal)

• 80 g de cacao en polvo

Preparación

Batir los huevos en una batidora de mano con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la harina tamizada (con los polvos de hornear) y el cacao.

Pon la mezcla en un molde de 24 cm enmantequillado (o untado con un poco de aceite) y  enharinado y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 25/30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Este queque les puede servir como bizcocho para preparar una rica torta si la rellenan con mermelada y la cubren con fondant. O si la ponen en pequeños moldes sirve para hacer cupcakes.

Verán Pequeño P además es alérgico al chocolate, pero no se preocupen porque pueden variar este ingrediente y hacer queques de diferentes sabores cada vez.

Por ejemplo pueden cambiarlo por media taza de cramberries, o por jugo de naranja, o por un poco de esencia de vainilla, etc. Pónganse creativas y a disfrutar de un rico y sano queque para la once o el desayuno familiar.

Si olvidaron dónde pueden conseguir los ingredientes para su harina sin gluten revisen la receta de los deliciosos panqueques sin gluten. Ahí encontraran los links de dos tiendas donde pueden ir o comprarlos on line.

¡Suban las fotos de sus quequitos a nuestro Pinterest Zugalicious y a comer!

@Pauli_Moli

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En el curso de mi sobrina hay un niño con mal de Crohn y una niña con diabetes, todos los niños son muy conscientes de los cuidados en la alimentación que deben tener y nosotros como apoderados sabemos lo difícil que se les hace a los papás encontrar alimentos apropiados en un mercado que no está preparado para criar a niños con necesidades nutricionales ligeramente diferentes y se ven a veces obligados a pagar cantidades exageradas de dinero o deben simplemente no ir a lugares como restaurantes porque no tienen las condiciones para atender a sus hijos como merecen.

Pensando en ellos decidí postear una receta de mis favoritos, unos ricos panqueques, pueden rellenarlos con manjar, una rica mermelada casera de manzana, de mora, etc. Y lo bueno de los panqueques es que sirven para hacer una comida o un postre según el relleno que le pongas.

Para la mezcla de harina sin gluten pueden usar 100g de harina de arroz y 100g de maicena (o fécula de maíz) o como sale en la receta. La harina de arroz y la fécula de mandioca así como otros alimentos sin gluten los pueden comprar en la Tostaduría Maravilla o en la Tostaduría el maní

• 2 huevos

• 200 gramos de harina sin gluten yo usé la siguiente mezcla: 100 g de harina de arroz, 50 g de almidón de maíz, 50 g de fécula de mandioca

• una pizca de sal

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 400 ml de leche (puede ser el sucedáneo de leche en polvo que usen o solo agua aunque no queda tan rica)

• 50 ml de agua

• aceite para freír los panqueques

• manjar, mermelada o lo que quieran usar para el relleno

• Azúcar flor para decorar

Preparación de los panqueques sin gluten

En un bol batir ligeramente los huevos y agregar alternativamente la harina sin gluten, tamizada  junto con los polvo de hornear y la sal, con los  líquidos, mezclar hasta lograr un batido bastante líquido. Pon unas gotitas de aceite en una sartén antiadherente de 15/18 cm de diámetro calentada  a fuego medio. El primer panqueque siempre se pega un poco puede que se te desarme, no te preocupes ya te quedarán mejor. Si después de freir unos cuantos panqueques encuentras que ya no se despegan con tanta facilidad, pon otra gota de aceite, cuida que la sartén no se te caliente mucho para que no te salte y no te quemes. Puedes retirar el exceso de aceite con un trozo de papel gofrado o servilleta.

Verter un cucharón de masa en la sartén y cocinar tu panqueque por un lado hasta que se despegue solito, dalo vuelta cocinalo por el otro lado hasta que se despegue solito y sácalo. Repite hasta que se te acabe la mezcla. Con esta receta mejor hacer una capa delgada de masa, es muy elástica y de lo contrario tiende a ser gomosa.

Una vez listos tus panqueques rellénalos con lo que quieras, enrollalos y ¡a comer! Suban sus fotos a nuestro Pinterest Zugalicious

Por @Pauli_Moli

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